Sul lardo...notizie, ricette e altro

Mafalda premiata da Forbes. Tra le 100 migliori Eccellenze italiane 2023

  È con immenso orgoglio e gratitudine che accogliamo il prestigioso premio di eccellenza italiana da Forbes. Questa incredibile distinzione rappresenta un riconoscimento senza pari per il nostro...

Ricette dai nostri food followers: Involtini di asparagi bianchi in lardo di Colonnata IGP e Pancetta Mafalda di Gianni Rigoni

Eliminare la parte finale e più dura degli asparagi e pelarli con il pela patate, lessarli per 10 minuti in acqua bollente e leggermente salata. Estrarre gli asparagi e avvolgerli in un tovagliolo ...

Ricette dai nostri Food blogger: Pasta Cavolfiore e Guanciale Mafalda

Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 g Guanciale 120 g Cavolfiore 350 g Timo q.b. Sale fino q.b.   Per realizzare la pasta cavolfiore e guanciale tagliate a fette il guanciale poi da ciascuna fet...

Ricette dai nostri Food blogger: Pappardelle in giallo con castagne e guanciale Mafalda di Oriana Ciracò

Pappardelle per 4 persone 1 fetta di guanciale @LardodiColonnataIGPMafalda 300g castagne bollite 300g latte Mezzo scalogno 50g parmigiano reggiano grattugiato 50g olio extravergine di oliva Zaffera...

Ricette dai nostri foodfollowers: Bucatini all'amatriciana di: cucinare_convale

320 g di bucatini • 120 g di guanciale di Colonnata stagionato Mafalda a fette spesse • 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato • 1 passata di pomodoro • sale • pepe Proc...

Ricette dai nostri foodfollowers: Pappardelle all’agnello con guanciale Mafalda, pistilli di zafferano di Oriana Ciracò

Pappardelle per 4 persone 1 spalla di agnello 1 fetta di guanciale Mafalda 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 40g farina 80 g pecorino fresco grattugiato 50g pecorino stagionato grattugiato 50g ...

Ricette dai nostri foodfollowers: Fettuccine ai funghi porcini su crema di patate e pancetta di Colonnata stagionata di Maria Pandolfo

Ingredienti: -400gr di FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI -FUNGHI PORCINI SECCHI  -2 PATATE GRANDI -50gr di PANCETTA DI COLONNATA STAGIONATA MAFALDA -SALE q.b. -OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA In un tegam...

Ricette dai nostri foodfollowers: Torta Baciocca con Lardo di Colonnata IGP Mafalda di Manuela Meccarello

"E' una torta salata ligure un po' da me rivisitata, molto molto golosa.. Ha una base di sfoglia e un ripieno di patate , cipolle e lardo.. Tagliata a quadretti e servita anche tiepida è ottima per...

Ricette dai nostri foodfollowers: Fusilli con zucca, olive e pancetta Mafalda di Amalia Occhiali

In una padella mettiamo a rosolare la cipolla, poi uniamoci la zucca tagliata precedentemente a pezzettini, olive e la pancetta Lasciamo cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo mettiamo ...