Polenta alla griglia e lardo
PORZIONI:4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h 30'
INGREDIENTI
250 g di farina gialla,
150 g di lardo affettato,
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
pepe,
150 g di lardo affettato,
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
pepe,
sale
PREPARAZIONE
- Versate in una casseruola un litro abbondante d’acqua, portate a ebollizione e salate. Unite la farina a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi. Fate cuocere la polenta per circa un’ora e 10 minuti, continuando a mescolare. Se risultasse troppo dura unitevi poca acqua bollente. Quando sarà pronta, mescolando si staccherà dalle pareti del paiolo. Versate la polenta in una teglia rivestita con carta da forno e lasciatela raffreddare. Tagliate la polenta a fette, ungete queste ultime d’olio e passatele sulla piastra o nella bistecchiera 2 minuti per lato, poi servitele calde con il lardo, condendo con il pepe.
