Polenta et saindoux grillés
PORTIONS :4
TEMPS DE PRÉPARATION: 1h 30'
INGRÉDIENTS
250 g de farine jaune,
150 g de saindoux tranché,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,
poivre,
150 g de saindoux tranché,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,
poivre,
sel
PRÉPARATION
- Versez un généreux litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et salez. Saupoudrer de farine en remuant avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Cuire la polenta environ une heure et 10 minutes en continuant de remuer. Si c'est trop dur, ajoutez un peu d'eau bouillante. Lorsqu'il est prêt, il se détachera des parois du chaudron en remuant. Verser la polenta dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir. Coupez la polenta en tranches, graissez ces dernières avec de l'huile et passez-les sur l'assiette ou dans la lèchefrite pendant 2 minutes de chaque côté, puis servez chaud avec le saindoux, assaisonnez de poivre.
