Recetas de nuestros bloggers gastronómicos: Pasta Coliflor y Guanciale Mafalda

Ingredientes

• Mezze Maniche Rigate 320 g
• Almohada 120 g
• Coliflor 350 g
• Tomillo al gusto
• Sal al gusto

Para hacer la pasta de coliflor y guanciale, cortar el guanciale en rodajas, luego cortar en tiras de cada rodaja y reservarlas. Coloque una olla llena de agua con sal en la estufa y deje hervir. Mientras tanto, cuide la coliflor: retire las hojas y separe los floretes individuales cortando la base del corazón, luego divida los floretes por la mitad, luego hiérvalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Mientras tanto, dore las tiras de tocino en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, deben estar crujientes, no habrá necesidad de agregar aceite. En este punto los floretes de coliflor estarán listos, luego escurrirlos con una espumadera directamente en la sartén con el tocino y en la misma agua que la coliflor puedes cocinar la pasta durante 12 minutos o el tiempo que indica el paquete. Continúa cocinando la coliflor con el tocino durante 3 minutos y luego tu aderezo estará listo. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla directamente en la sartén con la salsa, sazonar con las hojas frescas de tomillo, sazonar con sal y pimienta y mezclar con una cuchara. Tu pasta con coliflor y tocino está lista, disfrútala caliente.